Pour de nombreuses personnes habitu\u00e9es au rite matinal du petit-d\u00e9jeuner ou \u00e0 la traditionnelle petite tasse d’espresso, il peut sembler difficile d’appr\u00e9cier les origines profondes du caf\u00e9. Sans parler des diverses histoires qui ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es autour du caf\u00e9 au fil des si\u00e8cles.<\/p>\n
Le caf\u00e9 est consomm\u00e9 dans divers pays islamiques depuis le 14e si\u00e8cle d\u00e9j\u00e0. M\u00eame les moines du monast\u00e8re de Chehodet au Y\u00e9men avaient recours aux graines des baies rouges d’un myst\u00e9rieux arbuste pour rester \u00e9veill\u00e9s pendant les longues nuits de pri\u00e8re. La l\u00e9gende veut que les moines aient \u00e9t\u00e9 les premiers \u00e0 torr\u00e9fier le caf\u00e9.<\/p>\n
Loin de toutes les l\u00e9gendes, la patrie du caf\u00e9 est l’\u00c9thiopie, plus pr\u00e9cis\u00e9ment la r\u00e9gion de Kaffa, d’o\u00f9 proviendrait le nom de caf\u00e9. D’autres sources font d\u00e9river le nom du mot turc \u00ab\u00a0kahv\u00e8\u00a0\u00bb, qui vient \u00e0 son tour de l’arabe \u00ab\u00a0qahwa\u00a0\u00bb, signifiant \u00ab\u00a0stimulant, fort\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Au XVIe si\u00e8cle, les voyageurs europ\u00e9ens ont d\u00e9couvert le caf\u00e9 en Turquie, o\u00f9 les premiers caf\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s. Ces caf\u00e9s \u00e9taient \u00e9galement appel\u00e9s \u00ab\u00a0\u00e9coles de lettr\u00e9s\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0acad\u00e9mies du savoir\u00a0\u00bb car ils \u00e9taient des lieux de rencontres intellectuelles. \u00c0 cette \u00e9poque, les commer\u00e7ants arabes ont \u00e9galement commenc\u00e9 \u00e0 exporter le caf\u00e9 en tant que mati\u00e8re premi\u00e8re vers l’Occident. La diffusion rapide du caf\u00e9 en Europe a finalement commenc\u00e9 au si\u00e8cle suivant.<\/p>\n
C’est en 1645 que le premier caf\u00e9 (\u00ab\u00a0bottega del caff\u00e8\u00a0\u00bb) a \u00e9t\u00e9 ouvert \u00e0 Venise, sur la Piazza San Marco, sous les arcades \u00ab\u00a0Arcate delle Procuratie\u00a0\u00bb, apr\u00e8s que les V\u00e9nitiens aient appris que cette boisson \u00e9tait un \u00ab\u00a0m\u00e9dicament\u00a0\u00bb.<\/p>\n
En 1683, le premier \u00ab\u00a0caf\u00e9 viennois\u00a0\u00bb a \u00e9t\u00e9 construit. La l\u00e9gende veut que les Turcs aient laiss\u00e9 derri\u00e8re eux de nombreux sacs de caf\u00e9 apr\u00e8s leur d\u00e9faite. Les sacs ont \u00e9t\u00e9 remis au marchand Kolschitzky en r\u00e9compense de ses loyaux services et il a obtenu le droit exclusif de servir du caf\u00e9 \u00e0 Vienne.<\/p>\n
En raison de la forte demande et des taxes \u00e9lev\u00e9es ainsi que des co\u00fbts de transport, qui ont fortement influenc\u00e9 les prix, la plante a commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre cultiv\u00e9e \u00e9galement dans d’autres parties du monde. Les Hollandais ont plant\u00e9 du caf\u00e9 \u00e0 Java, les Fran\u00e7ais en Martinique et aux Antilles, et les Anglais, les Espagnols et les Portugais en Afrique, en Asie et en Am\u00e9rique centrale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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